MAGASINEZ
  • SITE NATIONAL
  • QUÉBEC
  • NOUVEAU-BRUNSWICK

En février, mettez du dindon au centre de toutes vos célébrations!

Par Shannon Crocker MSc RD, Vibrant Nutrition Communications

Au Canada, on sait tous que la météo en février a de quoi nous faire frissonner! Le soleil hésite à se pointer le bout du nez. Il fait encore froid. Le barbecue est bien enseveli sous une tonne de neige. Et nous rêvons déjà à l’été, du moins aux premiers rayons du printemps.

Malgré un paysage glacé, pourquoi ne pas mettre un peu de lumière dans ce mois un peu sombre. Voici quatre événements fantastiques que vous pouvez organiser afin de rassembler famille et amis, de partager un bon repas et de profiter du meilleur de la saison!

J’ai jumelé chaque événement avec une recette (ou deux!) à base de succulent dindon. Comme le dindon est polyvalent, il est parfait pour tous ces événements destinés aux foodies, de filets de dindon pour les enfants à un romantique souper de dindon braisé pour de savoureux moments en tête-à-tête.

 

Le Jour de l’agriculture canadienne

Le 11 février, c’est le Jour de l’agriculture canadienne, une journée pour lever notre fourchette pour remercier les agriculteurs et célébrer les aliments tout aussi nutritifs que succulents qui sont produits ici, au Canada, incluant le dindon canadien.

Ce ragoût est un mets chaud et réconfortant qui se partage facilement :

  • Ragoût de dindon savoureux et riche à la Guiness – Fait de cuisses de dindon canadien, de panais, de pommes de terre et de carottes, ce ragoût a tout d’un vrai petit Canadien, non?

Bon à savoir : La viande de dindon brune est encore plus riche que la viande blanche en certains nutriments, comme le zinc et le sélénium, qui aident à garder votre système immunitaire vigoureux et en santé.

 

Les Oscars

Les bouchées sont parfaites pour les fêtes sous le thème des Oscars. Voici deux recettes de dindon qui feront de vous la star du tapis rouge!

  • Ailes de dindon au paprika fumé et à l’érable – Braisées au four, ces ailes sont plus saines que leurs petites cousines cuites avec de la friture. Servez ces ailes copieuses avec un grand plateau de branches de céleri et de carottes, accompagnées d’une trempette au fromage bleu.
  • Dindon épicé à l’indienne sur croustilles de pain pita – Si devez nourrir une armée, cette savoureuse collation saura mettre du piquant dans vos célébrations.

Bon à savoir : Le dindon peut prendre toutes sortes de saveurs. En curry ou dans un mets barbecue, il s’incorpore parfaitement dans toutes vos recettes favorites.

 

La Saint-Valentin

Il n’y a rien de mieux pour montrer à son amoureux (ou son amoureuse!) qu’il est précieux que de lui cuisiner un bon petit plat maison. Ces cuisses de dindon braisées sauront allumer (ou rallumer!) la flamme.

  • Cuisses de dindon braisées à l’espagnole avec artichauts et olives – Ce mets à la fois raffiné, mais si simple à préparer, est idéal niché au centre d’une petite table éclairée aux chandelles, pour un souper romantique, ou sur une grande table entourée d’ami(e)s.

Bon à savoir : Toujours cuire le dindon avec la peau, pour emprisonner la saveur et le jus. Enlever la peau une fois le dindon cuit et vous obtiendrez une viande maigre.

 

La Journée de la famille

Que vous sortiez jouer dans la neige ou que vous optiez pour des jeux d’intérieur, voici deux recettes parfaites pour combler l’appétit des petits (et des grands aussi!).

  • Filets de dindon croustillants cuits au four – Ces filets sont faits de cuisses de dindon. Ils restent donc juteux à l’intérieur et bien croustillants à l’extérieur. Faites cuire une double recette afin d’en avoir toujours sous la main pour préparer les lunchs du lendemain.
  • Fajitas au dindon grillé – Les fajitas sont parfaits pour se rassembler autour de la table afin de partager cette version unique d’un mets typiquement mexicain. Des fajitas au dindon? Si, si, si!

Bon à savoir : Le dindon est riche en protéines et en nutriments, ce qui en fait un excellent choix à intégrer dans des mets nutritifs lors de la Journée de la famille, comme tous les autres jours de l’année!

J’espère que vous passerez un savoureux mois de février!

 

Shannon