Préparation

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
2. Recouvrir le fond de votre moule à charnière de 10” (25 cm) de papier sulfurisé.
3. Mélanger, dans un petit bol, la ricotta, la moitié du Monterey Jack, du sel et du poivre.
4. Déposer 2 tortillas dans le moule à charnière.
5. Disposer les ingrédients sur les tortillas en 3 couches distinctes : 1 tasse (1/3) de la salsa, 1/3 de dindon et recouvrir de 1/3 du maïs, 1/3 du mélange de fromages et 1/3 de la coriandre
6. Répéter l’opération deux fois pour obtenir 3 couches.
7. Terminer avec le reste du fromage Monterey Jack.
8. Couvrir de papier d’aluminium et mettre 12 minutes au four. Retirer le papier d’aluminium et remettre au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage gonfle et commence à dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner la tourte d’une salade.