Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

104

Protéines :

12 g

Matières grasses :

4 g

Glucides :

5 g

Sodium :

65 mg

Crédit
Recette par Connie O'Halloran (www.rubyreduction.com).

Ingrédients

2 ½ tasses (625 ml) de champignons crimini grossièrement hachés
1 piment jalapeño (auquel on a enlevé la moitié des graines*) grossièrement haché
2 poireaux (parties blanches et vert clair seulement) grossièrement hachés
2 petites branches de céleri grossièrement hachées
1 1/2 c. à thé (7 ml) de graines de fenouil
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre
3/4 c. à thé (3,5 ml) de thym en poudre
½ c. à thé (2 ml) de graines d’anis vert
½ c. à thé (2 ml) de flocons de chili
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
1 lb (454 g) de dindon haché

*Si vous aimez la viande un peu épicée, laissez la moitié des graines dans le piment jalapeño, cela lui donnera juste ce qu’il faut de piquant. Si vous n’aimez pas trop ce qui est épicé, retirez toutes les graines avant de hacher votre piment jalapeño.

Préparation

Passez au robot culinaire les légumes et les épices pour qu’ils soient finement hachés et bien mélangés.
Ajoutez le dindon haché et mélangez.
Avec le mélange ainsi obtenu, formez 8 galettes de taille moyenne, soit d’environ 4” (10 cm). Pour éviter que le mélange ne colle à vos mains, humectez-les avec de l’eau avant de façonner vos galettes.
Préparez le gril de votre barbecue pour une cuisson directe à feu moyen.
Avant d’y poser les galettes, huilez la grille du barbecue.
Faites cuire les galettes sur le gril chaud huilé 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.