Préparation

1. Faites revenir vos oignons pour les caraméliser (dans de l'huile d'olive).
2. Lorsque vos oignons sont presque cuits, ajoutez l'ail haché et faites cuire de 1 à 2 minutes en remuant doucement pour éviter qu'elle brûle.
3. Ajoutez les autres ingrédients et conservez au frais.

1. Prenez un morceau de pâte fraîche et roulez-là assez mince. Avec l’adaptateur KitchenAid, je l’ai roulé jusqu’à 5.
2. Déposez vos boules de farce (3 c. à table) que vous aplatirez légèrement.
3. Humectez, à l'aide d'un pinceau, la pâte.
4. Déposez une autre section de pâte roulée par dessus. Allez-y doucement en prenant soin de bien retirer l'air au fur et à mesure que vous déposez votre pâte.
5. Coupez à l'aide d'emporte-pièce.
6. Répétez jusqu'à temps qu'il n'y ait plus de pâte.
7. Faites cuire de 5 à 6 minutes si vos raviolis sont frais. Un peu plus si ils sont congelés. Testez avec un premier ravioli pour s'assurer que le dindon haché est bien cuit.

1. Menez à ébullition le jus de pomme et le sirop d'érable.
2. Ajoutez les canneberges et faites cuire une vingtaine de minutes.
3. Ajoutez la cannelle.
4. En refroidissant, cela épaissira.
5. Servir à température ambiante. Se conserve au réfrigérateur.