• SITE NATIONAL
  • QUÉBEC
  • NOUVEAU-BRUNSWICK
7
Éléments nutritifs

Par portion

Énergie :
380
Protéines :
37g
Matières grasses :
7g
Glucides :
41g
Sodium:
650mg
Donnes Portions : 8
Excellente source de thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B12, acide folique et pantothénate. Bonne source de vitamine B6, de choline, de manganèse et de fer.
  1. À l’aide d’un moulin à épices, moudre les graines d’annatto (ou le mélange de paprika), les graines de coriandre et le clou de girofle en une fine poudre; verser dans un petit bol et ajouter le jus d’orange, le cumin, l’origan, le sel, le poivre, l’ail et le jus de lime, bien mélanger.
  2. Verser la marinade sur les poitrines de dindon, couvrir et réfrigérer pour la nuit ou jusqu’à 24 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à 120 °C (250 °F).
  4. Retirer les poitrines de la marinade et les déposer sur le gril, l’os vers le bas. Cuire environ une heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse des poitrines de dindon indique 74 °C (165 °F). Retirer les poitrines du barbecue et réserver.
  5. Pendant ce temps, hacher les feuilles de coriandre et les mélanger au yogourt en ajoutant aussi le zeste et le jus de lime.
  6. Trancher finement les poitrines de dindon, servir sur une tortilla et napper de sauce au yogourt.

Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #DindonCanadien