Préparation

1. Faites revenir le dindon dans l’huile d’olive avec l'oignon et l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, ajoutez les champignons et les épinards, puis le parmesan, la ricotta et la mozzarella allégée. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Épongez les lasagnes avec du papier absorbant et étalez-les l’une après l’autre sur le plan de travail.
3. Mettez 1 tasse (250 ml) de sauce marinara au fond d’un plat peu profond allant au four.
4. Étalez 1/4 tasse (60 ml) du mélange au dindon refroidi sur toute la longueur de la lasagne et roulez-la pour obtenir un rouleau aux bords ondulés. Coupez-le en deux et placez-le, bord ondulé en haut, sur la sauce marinara dans le plat.
5. Nappez les rouleaux du reste de sauce marinara et saupoudrez d’1/2 tasse (125 ml) de mozzarella râpée.
6. Couvrez le plat de papier aluminium et mettez-le au four à 350 ºF (175 ºC) de 20 à 25 minutes.