Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Énergie :

221

Protéines :

12 g

Matières grasses :

15 g

Glucides :

4 g

Sodium:

757 mg

Crédit
Recette gracieusement offerte par French's (frenchs.ca)

Ingrédients

4 petites escalopes de dindon (de poitrine ou de cuisse)
1 c. à thé (5mL) d’assaisonnement italien sec
1/4 c. à thé (2 mL) de sel et autant de poivre (ou à volonté)
2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
1/2 tasse (125 mL) de vin blanc
2 gousses d’ail écrasées
2 c. à soupe (30 mL) de beurre
1/4 de tasse (60 mL) d’olives noires séchées au soleil, hachées
2 c. à soupe (30 mL) de câpres (égouttées)
2 c. à soupe (30 mL) de moutarde au miel French’s
persil frais haché

Vous pouvez remplacer le vin blanc par un autre liquide comme du bouillon, de la bière ou de l’eau. Ce plat est encore meilleur le lendemain. Les restes font un excellent sandwich pour le lunch ou peuvent être servis sur un lit de riz pour un autre repas.

Préparation

Assaisonnez les escalopes de dindon avec le mélange, le sel et le poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-fort.
Saisissez le dindon de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
Ajoutez le vin, baissez le feu à faible et couvrez. Laissez cuire de 4 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient bien cuites
Retirez le dindon de la poêle et réservez-le.
Mettez le beurre et l’ail dans la poêle en grattant les morceaux bruns qui en tapissent le fond. Augmenter le feu et laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Ajoutez en mélangeant bien les olives, les câpres et la moutarde. Retirez du feu et nappez le dindon de la sauce.
Parsemez de persil et servez immédiatement.