Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

441

Protéines :

27 g

Matières grasses :

28 g

Glucides :

23 g

Sodium :

504 mg

Crédit
Registered Dietitian Shannon Crocker

Ingrédients

Vinaigrette citronnée

⅓ tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé d’origan séché
¼ c. à thé (chaque) de sel et de poivre
1 très petite gousse d’ail, pressée
Une pincée de flocons de piment rouge broyés

Bol nourrissant

2 tasses de cubes de dindon cuit
2 tasses de concombre anglais tranché et coupé en 4 (environ 1 petit)
2 tasses de tomates cerises coupées en deux
2 tasses de poivron jaune haché (1 poivron)
2 tasses d’orge, de riz brun ou de quinoa cuit (facultatif)
1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
⅓ tasse de fromage feta émietté
¼ tasse d’oignon rouge coupé en dés
4 c. à soupe d’olives kalamata tranchées

À vous le choix! Ajoutez tous les ingrédients (sauf le concombre) et la vinaigrette dans une poêle chaude et remuer jusqu’à ce qu’ils soient chauds, pour un bol nourrissant d’autant plus réconfortant.

Préparation

Vinaigrette citronnée : Dans un petit bol, mélanger en fouettant l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre, l’ail et les flocons de piment rouge. Réserver.
Bol nourrissant : Répartir le dindon, le concombre, les tomates, le poivron, le riz et les pois chiches dans quatre bols. Garnir de feta, d’oignon et d’olives. Arroser de vinaigrette citronnée.