Préparation

1. Couper le dindon en tranches de 2 pouces d’épaisseur.
2. Mélanger le yogourt, la moitié épices et le jus de lime pour faire la marinade.
3. Faire mariner le dindon au moins 2 heures.
4. Faie chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les tranches de dindon des deux côtés puis laisser cuire 8-12 minutes, pour qu’elles soient bien cuites el aient perdu leur teinte rosée. Laisser refroidir et couper en morceaux.
5. Pour le riz : ajouter le reste des épices à l’eau de cuisson et faire cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
6. Pour les haricots : faire revenir les haricots verts dans une poêle antiadhésive à feu fort pour qu’ils dorent légèrement, soit 2-3 minutes.
7. On peut préparer cette recette jusqu’à ce point à l’avance et la conserver au maximum 3 jours.
8. Pour la salade : mélanger le concombre, les tomates et le persil. Assaisonner avec du sel, du poivre, le reste d’huile d’olive et le vinaigre.
9. Préparer votre boîte à lunch ; ajouter le riz, le dindon, les haricots verts, la salade, le citron et le tzatziki.