Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

284

Protéines :

42 g

Matières grasses :

6 g

Glucides :

14 g

Sodium :

684 mg

Crédit
Les Éleveurs de dindon du Canada

Portions : 4 to 6

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 20 min

Imprimer Aimez la recette

Préparation

Ingrédients

½ tasse (125 ml) eau
¼ tasse (50 ml) sauce de soja
¼ tasse (50 ml) cassonade
¼ tasse (50 ml) sherry sec
2 c. à table (25 ml) huile végétale
4 c. à table (60 ml) confiture de pêche
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
½ c. à thé (2 ml) gingembre moulu
1 gousse d’ail émincée
2 lb (1 kg) poitrine de dindon désossée, sans peau

CONSEIL: Pour changer, remplacez la confiture de pêche par de la confiture d’abricot. Faites griller des tranches de pêche pour les servir à part si vous voulez.

Préparation

Dans un saladier, mettre l’eau, la sauce de soja, la cassonade, le sherry, l’huile, la confiture de pêche, le jus de citron, le gingembre et l’ail
Mélanger jusqu’à dissolution de la cassonade
Verser le mélange dans un sac en plastique et placer ce dernier dans le saladier
Ajouter le dindon et le disposer de manière qu’il soit recouvert de marinade
Laisser macérer de 4 à 6 heures ou toute la nuit
Egouttez puis faites bouillir la marinade dans une casserole propre pendant plusieurs minutes afin de pouvoir l’utiliser pour l’arrosage
Placez le dindon sur un gril graissé à environ six pouces (15 cm) de la source de chaleur
Faites cuire à feu moyen à fort sur un barbecue à gaz (ou sur des charbons moyennement chauds) de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 oF (74 oC); arrosez une ou deux fois avec la marinade pendant la cuisson

Bières canadiennes conseillées

Choisies par Thirst for Knowledge Inc.

Bière blanche belge

RJ Brewers Cheval Blanc

Marier bière et aliments est une question d’équilibre. Dans ce cas, les saveurs douces et piquantes s’opposent en une lutte amicale.