Préparation

1. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (190°C | 375°F).
2. Mélanger le paprika, la moutarde et l’ail. Enrober la poitrine de dindon du mélange à frotte.
3. Faire griller la poitrine de dindon à chaleur indirecte pendant environ 40 minutes. Le dindon est cuit lorsque la température interne de la poitrine indique 77 °C (170 °F). Laisser refroidir, puis couper en cubes.
4. Pendant que la poitrine de dindon cuit, faire griller le bacon à chaleur indirecte pendant 5 minutes de chaque côté. Réserver pour laisser refroidir. Couper en petits morceaux.
5. Dans un grand bol, combiner le dindon, le bacon, le parmesan, la laitue romaine et les croûtons.
6. Ajouter la vinaigrette, le jus de citron et le poivre, et mélanger.
7. Diviser la salade en 4 portions égales, les déposer dans les tortillas et servir.