3 lb de pilons de dindon (vous pouvez retirer la peau si vous voulez)
Sel et poivre
1 ½ c. à thé d’origan séché
Sauce
¼ tasse de sauce sriracha
¼ tasse de miel
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de sauce soja
4 gousses d’ail émincées
1 c. à thé d’origan séché
Origan frais pour la garniture (facultatif)
Préparation
Éponger les pilons de dindon. Saupoudrer de sel, de poivre et d’origan.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Préchauffer le gril à moyen-fort (le mien était autour de 425-450 o) Huiler légèrement le gril pour que le dindon ne colle pas.
Placer les pilons sur le gril à chaleur directe. Faites-les griller 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les lignes du gril les marquent et qu’ils se détachent facilement du gril.
Éteigner un brûleur et baisser les deux autres pour que la température soit d’environ 325-350 o Mettre le dindon sur le brûleur éteint (à chaleur indirecte).
Laisser cuire 50-60 minutes en retournant les pilons toutes les 10-15 minutes, jusqu’à ce que leur température interne soit de 165 o Arroser de sauce dans les 20-30 dernières minutes.
Retirer du gril, laisser un peu reposer et servir avec de l’origan frais.
Notes : Il vous restera sans doute de la sauce (selon ce que vous aurez utilisé pour l’arrosage.). Vous pouvez en arroser le dindon ou la servir à part avec le riz:) Le temps de cuisson est approximatif car il dépend de la façon dont vous maintenez la chaleur de votre barbecue et de l’épaisseur des pilons. Fiez-vous plutôt au thermomètre à viande!
Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon
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