Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

281

Protéines :

26 g

Matières grasses :

12 g

Glucides :

18 g

Sodium :

1352 mg

Crédit
Recette par Jeanine Friesen (www.faithfullyglutenfree.com).

1 c. à soupe (15 ml) d’huile
1 poitrine de dindon désossée et sans peau coupée en cubes de la taille d’une bouchée (environ 360 g/12 oz)
½ oignon moyen coupé en dés
1 gousse d’ail émincée
4 tasses (1l) de bouillon de volaille ou de légumes sans gluten
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée divisées en deux
½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché
1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
1 grosse carotte pelée et tranchée
1 branche de céleri tranchée
1 tasse (250 ml) de demi-crème à 10 %
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
Sel et poivre à volonté

Faites chauffer l’huile à feu assez vif dans une grande casserole ou un faitout et mettez-y à revenir le dindon, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que le dindon soit bien cuit et que l’oignon et l’ail soient devenus translucides.
Ajoutez le bouillon de dindon, le sel, 1 c. à soupe (15 ml) de sauge fraîche, le thym, les pommes de terre, la carotte et le céleri. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter le temps que les légumes soient bien cuits, soit environ 15 minutes.
Dans un petit récipient à part, délayez au fouet la fécule de maïs dans la demi-crème et ajoutez-les à la soupe en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange se remette à mijoter.
Ajoutez la deuxième cuillerée (15 ml) de sauge fraîche, salez et poivrez à volonté avant de servir.