Préparation

1. Dans un grand poêlon, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail, le gingembre et la moitié de la coriandre (j’utilise les tiges dans le curry, et saupoudre les feuilles sur le dessus) et laissez cuire 1-2 minutes. Ajoutez la poudre de chili, la pâte de curry, le garam masala et la cannelle et laissez-les dans la poêle chaude 1 minutes, pour avoir une mixture foncée et épaisse.
2. Ajoutez le dindon et faites dorer tous les côtés – ne vous souciez pas de la cuisson. Ajoutez les tomates et la pâte de tomates, portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et le dindon complètement cuit.
3. Remuez la crème jusqu’à la consistance désirée, assaisonnez au goût avec le sel et le poivre, et servez le tout chaud sur du riz ou avec un pain naan. 4 portions.