Préparation

1. Faire bouillir les pilons et les ailes dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.
2. Dans une casserole, ajouter l’huile et y faire sauter l’oignon pendant 2 minutes. Réduire la chaleur.
3. Ajouter la cassonade et continuer la cuisson à feu moyen, tout en remuant, pendant 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter tous les autres ingrédients.
4. Mettre de côté la moitlé de la sauce.
5. Badigeonner les morceaux de dindon sur la grille légèrement huilée du barbecue à environ 5 po (13 cm) des charbons ou à feu moyen au barbecue au gaz. Badigeonner fréquemment durant la caisson. Le dindon est cuit lorsque le jus est clair. Servir avec la sauce mise de côté.