• SITE NATIONAL
  • QUÉBEC
  • NOUVEAU-BRUNSWICK
1
Éléments nutritifs

Par portion

Calories :
498
Protéines :
40 g
Matières grasses :
18 g
Glucides :
44 g

Crédit
Recette reproduite avec l’aimable autorisation de la National Turkey Federation.

Donnes Portions : 4
Bouillon de dinde :
  1. Mettre les sept ingrédients dans une casserole d’une contenance de 5 litres. Porter à ébullition à feu vif
  2. Écumer au besoin.
  3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 1 heure à 1 ¼ heure ou jusqu’à ce que le dindon soit tendre.
  4. Retirer le dindon du liquide de cuisson et laisser refroidir.
  5. Détacher la chair du dindon des os. Jeter la peau et les os.
  6. Couper le dindon en dés; le couvrir et le réfrigérer.
  7. Passer le bouillon. Jeter l’assaisonnement, les légumes et les épices.
  8. Écumer le gras s’il en reste.
  9. Remettre le bouillon dans la casserole.
Soupe au dindon :
  1. Ajouter les huit premiers légumes, l’orge et les assaisonnements au bouillon.
  2. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire immédiatement la chaleur.
  3. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
  4. Ajouter le dindon réservé, le brocoli et les petits pois; laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes.
  5. Ajuster l’assaisonnement au besoin.

Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon