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Éléments nutritifs

Par portion

Énergie :
434
Protéines :
35 g
Matières grasses :
14 g
Glucides :
48 g
Sodium:
911 mg
Easter Egg Purple
Easter Egg Purple

Crédit
Alexia Bell @msalexiabell

Donnes Portions : 4
Durée de préparation : 15 min
Durée de cuisson : 25 min
Easter Egg Orange
Easter Egg Orange
Easter Egg Yellow
Pour faciliter la planification des repas, doublez la recette et divisez-la dans plusieurs bols pour la semaine, à votre convenance! N’hésitez pas à y ajouter toute autre garniture de votre choix pour imiter votre burrito préféré!
Pour la viande
  1. Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajouter 1 c. à thé d’huile d’olive et 1 lb de dindon haché. Faire revenir jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose.
  2. Ajouter l’oignon, le poivron rouge en dés, la gousse d’ail émincée, les 2 branches de céleri et la carotte moyenne râpée dans la poêle, pour qu’ils commencent à ramollir. Ajouter la poudre d’ail, le sel et le poivre. Cuire quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon, le poivron, le céleri et la carotte deviennent tendres, et que les assaisonnements aient enrobé la viande.
  Pour le riz de chou-fleur à la coriandre
  1. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter 1 c. à soupe de beurre.
  2. Une fois le beurre fondu, ajouter la gousse d’ail et cuire jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage.
  3. Ajouter le riz de chou-fleur, ¼ c. à thé de poivre et 2 c. à soupe de jus de lime dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le riz de chou-fleur devienne légèrement doré.
  4. Retirer la poêle du feu et garnir de ¼ tasse de coriandre.
  Pour les garnitures
  1. Rincer et hacher la tête de laitue romaine. Rincer les 2 tasses d’épinards. Réserver.
  2. Rincer et égoutter le maïs et les haricots noirs. Les mélanger et les réserver jusqu’à l’assemblage.
  3. Couper une grosse lime en petits quartiers pour en presser le jus sur le dindon une fois assemblé.
  4. Préparer la vinaigrette au yogourt et à la sauce chili sucrée. Incorporer les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient entièrement mélangés.
Pour servir (1 portion)
  1. Déposer 1 tasse de laitue romaine et 1 tasse d’épinards dans un bol.
  2. Ajouter ½ tasse de riz de chou-fleur à la coriandre, ½ tasse de dindon haché, ¼ tasse de haricots noirs et ¼ tasse de maïs dans le même bol.
  3. Ajouter les garnitures additionnelles. Ajouter ¼ tasse de salsa et 1 portion de la vinaigrette au yogourt et à la sauce chili comme substitut santé à la crème sure.
Easter Egg Pink
Easter Egg Pink

Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon