Préparation

1. Faites chauffer l’huiler dans une grande casserole à feu moyen-fort.
2. Faites-y revenir les oignons environ 3 minutes, le temps qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez le dindon, le chili, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque.
4. Laissez cuire 3 minutes.
5. Ajoutez les tomates avec leur jus, l’eau, les raisins secs et le vinaigre.
6. Augmenter la chaleur pour porter à ébullition.
7. Couvrez, baisser le feu à moyen-doux et laissez mijoter 20 minutes.
8. Découvrez et laissez mijoter 10 minutes de plus.
9. Salez et poivrez à volonté.
10. Servez sur un lit de riz.