Préparation

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
2. Graissez légèrement un moule à muffins avec du papier absorbant huilé ou mettez dans chaque cavité un papier à muffin sulfurisé.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Mettez-y l’oignon, la carotte, l’origan, le sel et le poivre moulu. Laissez ramollir l’oignon, de 5 à 8 minutes.
4. Retirez du feu, incorporez le vinaigre de vin rouge, ½ tasse (125 ml) de sauce à pâtes et la chapelure. Laissez refroidir un peu.
5. Dans un saladier mélangez le dindon haché et l’œuf. Incorporez le mélange à l’oignon puis la mozzarella et ¼ tasse (60 ml) de parmesan.
6. Remplissez également les cavités du moule à muffins du mélange au dindon haché et aplatissez un peu le dessus.
7. Mettez sur chaque mini-pain de viande 1 cuillerée (15 ml) de sauce pour pâtes. Saupoudrez du parmesan restant.
8. Mettez au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 165 °F (74 °C). Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.