Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

289

Protéines :

38g

Matières grasses :

13g

Glucides :

Sodium :

397mg

Crédit
Manitoba Turkey Producers

Dindon :

Salade :

3 tasses (750 ml) de roquette
½ bulbe de fenouil coupé en tranches fines
½ tasse (125 ml) de tomates cerises coupées en deux
2 c. à soupe (30 ml) de graines de citrouille décortiquées et grillées, non salées
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) de moutarde en grains
½ c. à thé (2.5 ml) de sel
½ c. à thé (2.5 ml) de poivre fraîchement moulu

Préchauffer le gril.
Retirer la peau et les os des cuisses de dindon et couper en dés de 1,5” (4 cm).
Mélanger la viande avec la moutarde, d’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, la ciboulette, le sel et le poivre, puis enfiler la viande sur les brochettes.
Mettre sur gril environ 15 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Garder au chaud.
Mélanger la roquette, le fenouil, les tomates et les graines de citrouille dans un saladier.
Dans un bol, mélanger au fouet l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur la salade, mélanger et servir avec les brochettes grillées.